1. 認識我們的公益咖啡師：玟潔
我是玟潔，是第四屆的公益咖啡師。來自嘉義，喜歡寫字和聽別人說話。也很喜歡走路散步，好幾次是從家裡走到 Ucafe，或是走路回家（不趕時間的話）。前陣子有一個新興趣，是鉤針和串珠，很喜歡將自己完成的鉤針和串珠送給身邊的好朋友和家人，感覺很棒！
2. 你是怎麼認識相信世代公益咖啡師計畫的？是什麼讓你想加入？
那時候在一場社群小編的茶會上，因為朋友認識 Andy 的關係，所以跟 Andy 聊到 UCafe 這個空間和公益咖啡師的計畫。那時候聽到這個計畫覺得好棒，可以學咖啡還可以駐點，好吸引人。因為我在大學的時候，有在獨立咖啡廳打工過，到現在還是很喜歡沖煮咖啡的過程，一直找不到機會。所以當公益咖啡師計畫的資訊發佈後，那位朋友就在貼文底下標記我，我就馬上填表單申請了！
3. 在這段成為公益咖啡師的過程，有哪些時刻讓你印象深刻？
那時候剛開始上課的時候，沒想過咖啡的學問有這麼深。每次一上課就是 8 小時，很早就要起床去上課，然後再到晚上，每次下課都是精疲力盡的回家，但每次回家的路上也都有一種很滿足的感覺。課程一開始是上感官，自己好像從來沒有認識到自己品嚐咖啡的感官，也從來不知道真正學咖啡是要從感官開始。學感官的過程對我來說雖然很新奇，但也很緊張，因為怕自己喝到的味道和大家不一樣，或是覺得自己喝到的味道是錯的。印象很深刻是，洋溢老師當時說：「自己的感受最重要，跟別人不一樣也沒關係，因為沒有正確答案，不一樣味道的背後都有可能有相似的地方。」所以那時候愈來愈願意自在地説出自己喝到的味道是什麼，也變得沒那麼緊張了。當時的夥伴也都會一起討論風味，上課的氛圍很安心、自在，所以現在想起來還是會有一點懷念上課的那段時間！
4. 考核的過程，有什麼想分享的嗎？
考試的時候印象也很深刻，筆試的考卷寫了一張滿滿的，花了幾個小時才寫完。還記得考義式濃縮和拉花的時候，是補考才通過的。第一次沒考過，回家真的超級沮喪，明明手沖很順利地考過了，但義式卻有那麼多缺可以更好的地方·····。所以第二次考試好緊張，但幸好最後還是通過了，覺得好快樂。當天考過的下午，剛好 UCafe 有幾位夥伴都有來，還一起在沙發聊了好久的天，那天除了考試考過很開心外，還覺得自己好像就是咖啡師的一份子一樣，覺得溫暖，也很期待接下來駐點的日子！
5. 站在吧台上的時候，你最有成就感的瞬間？
覺得是把拉花拉得好，然後被大家稱讚好美的時候，雖然會覺得很害羞，但還是覺得超開心的，我還會把拉花的照片傳給我的朋友和傳到家人的群組。 還有只要有客人跟我說咖啡很好喝的時候，就會有滿滿的滿足感！
6. 對你來說，咖啡是什麼？
我覺得咖啡對我來說是一種心意！在別人需要的時候，為他遞上一杯「這杯是為你做的」咖啡，覺得在不擅言詞的當下，是一種最好的陪伴。 所以也很常在 UCafe 看到人就問「要喝咖啡嗎？」客人點的每一杯咖啡也是，都是咖啡師滿滿的心意，然後彼此都會覺得療癒。覺得咖啡真的好神奇，能因為咖啡認識更多同溫層的人，但同時也會遇見很多不同世界的人，因為咖啡聽到更多人的故事，也能創造更多的緣分和連結！
7. 你駐點的時候，會放什麼音樂？
我會放 La La Land。可能是聽太多次，有一次還被 Andy 聽出來，問是不是很喜歡 La La Land。想在這個空間裡，像是帶大家去洛杉磯一樣，可以一邊浪漫喝咖啡，也有一種追夢的感覺，真的好浪漫！
8. 你來駐點的時候，有沒有什麼樣的儀式感？
我的儀式感是義式機、磨豆機的開關打開，還有磨豆的那一刻。「啪喀」的開關聲音和「嘎啦嘎啦」的磨豆聲音，就是一種和咖啡機一起打開，然後準備開始的感覺。
9. 最喜歡沖煮咖啡的哪個步驟？為什麼？
義式的話最喜歡的是濃縮滴下來的時候，這個時候最緊張了。因為如果粉沒有填壓好，就會亂噴，有一次還噴到白色的衣服，那一次之後，駐點都會盡量穿深色的。但如果濃縮流得很好的話，就會很療癒，會一直忍不住盯著留下來的濃縮看。 手沖的話，很喜歡剛磨好的咖啡粉和水接觸的那一瞬間。覺得自己好像給咖啡粉新的生命，悶蒸階段看著它們在排氣，就像是在呼吸一樣，每一次都很享受這個過程。
10. 在吧檯裡，發生最快樂的一件事？
快樂的事情很多！有成就感的時候，就很快樂，像上面說的被大家、被客人稱讚都是。 還有一次是在 2024 年的最後一天公益咖啡日的時候，那天剛好是我駐點。所以約了很多咖啡師來陪伴我駐點，像是在 UCafe 告別 2024，準備一起迎接 2025 的感覺。那天夥伴帶了好幾瓶酒來慶祝，一起喝酒、聊天的時光好快樂，覺得大家又更靠近了一點。當天曉葳還喝醉酒倒在吧台上，覺得真的太好笑、太可愛了。即便過了半年，大家還是會很常聊到曉葳喝醉的故事，忍不住打開相簿滑到去年的那天。真的是一段很珍貴也很有趣的回憶！
11. 在相信世代駐點時，有沒有讓你印象深刻的互動？
有一次駐點的時候，有一位正在開發一個幫助呼吸 app 的自由工作者來 UCafe 工作使用電腦，他坐在吧台和我聊天，我們聊了台北好吃和好喝的咖啡廳，還有最近的工作和生活，過程覺得很開心。那天他點了一杯西西里，但因為沒有做出漸層，覺得很愧疚，所以當他喝完的時候，我又沖了一杯我自己帶來的豆子和他分享。那天還有另一位很專業的全職攝影師來 UCafe 剪片，最後他也到吧台來一起聊天，當時我們都剛好是自由工作者，我們一起聊了自由工作者的孤單，還有怎麼自律，聊了很多。覺得很神奇，能因為一杯咖啡和第一次見面的人聊聊生活、心情，是一個很快樂的下午。
12. 這一段擔任公益咖啡師的日子，會是一個什麼樣的回憶？
覺得能在這個時候成為公益咖啡師是一個很幸福的過程，在一個有點焦慮的時代，還有一群很單純和純粹的夥伴，可以一起在這裡做喜歡的事，然後互相幫助。有辛苦的培訓回憶、打氣和鼓勵的回憶，還有很多快樂的回憶。在這裡認識了好多有能力的人還有善良的人，明明才來這裡一年多，卻看見了好多人的世界！
13. 如果你是一杯咖啡，你是哪一種咖啡？為什麼？
覺得是一杯西西里，因為很希望自己可以像西西里一樣，品嚐起來很有層次也很豐富。在第一口的時候，可以喝到濃縮的苦韻，但攪拌在一起卻是一杯帶有甜感和酸度，還有氣泡口感的清爽飲品。如果想要很清爽的話可以多加氣泡水，想要酸一點可以多一點檸檬，期待自己是這樣彈性、清爽又有層次的人！
14. 在這裡你煮過最好喝的一杯咖啡是什麼？
忘記是什麼豆子了，好像是鵲的配方豆。有一次沖出很甜的味道，覺得很不可思議，但也可能是豆子的關係。也想到有一次做出很好看的西西里，練習了很多次終於有分層，印象還很深刻是出給協會的夥伴啓恩。那一次的分層還維持很久，也很明顯，覺得開心！
15. 你會用哪 3 個 hashtag 形容自己？
#清爽溫暖 #喜歡有人在的地方 #害怕但勇於嘗試
16. 任何想分享的事～～～
好真心的感謝這裡的每一位夥伴，謝謝相信世代，謝謝 Timothy,Tracy,Andy，因為你們的願意，才有這一群也這麼願意付出的夥伴們。能因為咖啡相識，真的是 2023 年最幸運的事了！